苏州四季皆有美食，春天有腌笃鲜，夏季有枫镇大肉面，秋天有肥美大闸蟹，冬季有暖胃羊肉，小吃更是12个月不重样!
图片来自微博@豬皮魚蛋
每当“秋风起，蟹脚痒”时，苏州人更是最幸福的，因为最肥美的大闸蟹都在这里!对于喜欢海鲜的吃货们来说，只来一次苏州更是绝对不够哒，因为这里除了全国皆知的大闸蟹，还有不少顶级日料店哦~今天，就来跟凰尚一起挖掘一下那些“颠覆”你想象的鲜美海味吧~
九座
这家只有9个座位的“任性”日料店，从环境上就显示出了非凡的格调，脚边的假山与涓涓细流，头顶密密丛丛的竹竿，墙边静谧的花朵，再加上优雅的和服小姐姐。
图片来自微博@苏州市吃货小分队
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在这种环境中品尝一餐怀石料理，简直像是瞬间来到了京都，古老的风情与现代感并存。
图片来自微博@苏州市吃货小分队
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九座的每一份食材都需要提前3天开始准备，可以说是在食材的品质上下足了功夫。九座还融合于自然，根据季节每半个月就要更换一次，所有菜品都应时令而生。
图片来自微博@苏州市吃货小分队
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怀石料理中经典的八寸，是以季节性食材为主题的小菜组合，每道都经过特别的烹饪，且食材要细心地“切成一口吃下的大小”，九座的八寸，摆盘精致得让人挪不开眼，与美酒搭配在一起，更是美妙极了。
图片来自微博@苏州市吃货小分队
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一块好的刺身从切片开始，下刀利落，方正不歪，在第一时间送进口中，鱼肉鲜甜，口感弹韧。
普通的鳗鱼饭常常肥腻味重，而九座家的鳗鱼饭口感回甜、入口即化、浇汁香浓，让人完全停不下来~
蟹的岡田屋
在这家店门口，总会有一位元气满满的服务员敲鼓迎接每位来客。从店内的走廊开始，摆满了各式日本清酒、梅子酒等等，对于爱喝酒的人来说，真的很诱惑。
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这家店里有一排自选蟹，如果你想和蟹合照晒到朋友圈，服务员还会很热情的帮你把蟹从水缸里捞出来，助你在朋友圈圈赞无数。
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这家的超级招牌是一蟹多吃，会先过滤一遍汤汁将蟹煮开，然后将蟹腿拿下放入汤中，煮一会儿就会呈现出蟹肉满溢的状态，趁热用工具将蟹肉剥出，搭配驱寒的酱料，大块大块的放入口中，超过瘾哒!
图片来自微博@朝阳区应采儿
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这里的澳洲和牛寿喜烧也很值得一试，使用料理长特制的寿喜烧酱，将牛肉用石板轻轻烤制搭配温泉蛋一起使用，口感丝般顺滑，牛肉的味道也很惊艳!
鮨久
苏州斜塘老街上的这家日料店——鮨久，号称苏州最贵日料店，人均1580元，每天限8席，只接受2天以上预约……可以说是超级傲娇了。
图片来自微博@miss_neverfull
这里没有固定的菜单，一切就凭一句“Omakase”(师傅拜托啦)，主厨就会根据当天的新鲜食材帮你制作出精美而又专属于你的一餐。
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鮨久老板开日料店的初衷和大多数人一样——想让家乡的人吃到最正宗的日式料理，并希望更让日料与苏州本地的饮食文化碰撞出“火花”。于是，鮨久的老板保留了95%的日式风味，再根据苏州人的口味进行了5%的改良。
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鮨久对于出品的食材要求十分严格，看似一道简单的佳肴，在鮨久却只选用成本高昂的精品食材。
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比如北海道雪蟹配鱼子酱，是将北海道新鲜的雪蟹煮熟后，把蟹肉完好的剔出;以清爽的醋冻为基底，再搭配上本地太湖的莼菜增添些独特的苏式风情;表面撒上来自德国的鱼子酱，颗粒圆润饱满，色泽清亮透明，一同入口，口感丰富层次感爆棚~
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